| 我要益生元 2009-06-16 23:55:26 作者:SystemMaster
来源:第一财经日报(上海) 文字大小:[大][中][小] |
各种肠胃疾病是现代人的高发疾病之一，然而，很多人也许并不了解，那些寄居在我们体内肠道中的被“破坏”的肠道菌群才是导致便秘和腹泻等最常见肠道疾病产生的直接“元凶”。
在日前由美国加州杏仁商会举办的以“健康生活，从‘肠’计议”为主题的论坛上，有关健康专家称，存在于我们体内的细菌，包括肠道菌群在内，其实都是与人体息息相关，共生共存的。如果它们在我们体内能够平衡生长，与人体和谐共存的话，我们自身就能够“神采奕奕”、“容光焕发”，而一旦其平衡性遭到破坏，我们的健康也就立刻会出现问题。
“好菌”与“坏菌”的平衡
一项科研实验数据显示，目前存在于我们人体内的细菌数能够以万亿来计数，种类多达四五百种。如果把这些细菌收集起来单独称重的话，竟能达到两公斤之多，所以，细菌与我们的健康息息相关，是绝不容小视的。
对于人体的细菌，参与该论坛的肠道健康研究专家、福州大学生物与工程学院倪莉博士介绍说：“就像人可以划分为‘好人’和‘坏人’一样，对于数量如此庞大的‘体内细菌’，我们也可以简单地把它们归为‘好菌’和‘坏菌’两类。”
“好菌”自然有一个更好听的名字，叫做“益生菌”。所谓的“益生”，当然就是指那些能够对食用者身体健康发挥有效作用的细菌。倪莉博士认为，所谓的“益生菌”必须是“能够活着到达小肠的活菌”，也就是说，含有“益生菌”的食物，比如说，酸奶之类的乳制品，或是泡菜、酸菜一类的腌制品，都必须经过冷藏保鲜后食用，这样才能保证进入我们体内的是“活着”的益生菌，而不是益生菌的“尸体”。
在论坛上，这位肠道专家称，像现在各类保健品中一般都含有的“双歧杆菌”和“乳酸杆菌”就属于“益生菌”的两个大类。
而所谓的“坏菌”,也就是指那些“有害细菌”，我们通常所说的“大肠杆菌”和“威尔斯菌”都属于这类。其中，大肠杆菌是人和动物肠道中的“常居菌”。坏细菌的作用正好与好细菌相反，它们会使肠内的蛋白质或氨基酸腐败，形成对人体有害的物质。这是使血压上升，促进老化的原因；甚至有时亦会制造致癌物质。
倪莉博士解释说，益生菌在活着进入小肠之后，之所以能够对食用者的肠道和身体健康发挥作用，就是因为它们抑制了体内这些“坏菌”和“有害菌”的繁殖，改善了肠道菌群的生态平衡。
而这些肠道菌群在人体内的平衡正是保证我们肠道及身体健康的关键所在。
倪莉博士进一步解释说：“如果我们体内的肠道菌群能够达到平衡，我们就能有好的精力，皮肤光泽有弹性，也会比较积极乐观；而相反，如果这些菌群一旦遭到破坏，就会使整个肠道菌群平衡性失调，那么就会出现像腹泻、便秘等胃肠道不适症状，严重的话，可能还会导致大肠癌等肠胃癌症。”
她还特别提到了抗生素服用的适度性，她指出，服用抗生素的确可以杀死人体内的“坏菌”和“有害菌”，但同时，它也会将那些对人体有益的细菌一并消灭，这样就会使整个肠道菌群遭到破坏，从而导致肠胃疾病的产生。益生元：
补充“益生菌”的“枪支弹药”
那么，对于那些能够抑制体内“坏菌”繁殖、保证菌群生态平衡的益生菌，我们如何保证它们的充分生长呢？倪莉博士指出，目前，健康领域最普遍的方式就是补充“益生元”（Prebiotics）。她用了一个比喻解释说，其实质就是补充“益生菌”的“枪支弹药”。“益生元其实就是给那些存活在人体内的益生菌及时补充给养，使它们能够更好地生长，所以，它们对人体健康也是有益的。” 倪莉说。
概括来说，任何能够促进益生菌生长的物质都能够被看作是“益生元”。我们日常生活中所见到的大豆、洋葱以及杏仁等都含有丰富的益生元物质。
近日，英国食品研究所的“肠道模型”实验和福州大学生物与工程学院的“白鼠”实验共同对美国加州的大杏仁进行了益生元物质含量的检测，结果发现这种大杏仁之中富含维生素E，并同时对改善人体肠道健康、控制体重以及降低人体胆固醇都具有良好功效。
倪莉博士认为：“从中医‘治未病’的角度来看，这些所谓的‘益生菌’和‘益生元’其实主要起到的还是一种防护与保健的作用。”事实上，对于人体健康来说，防病于“未”然就是最根本的养生之道。
“还有就是，不管吃什么，都必须到达膳食平衡，也就是说，‘样样都要吃’。” |
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