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        乳果糖(Lactosucrose)乳果糖是以乳糖为原料生产的第2个双歧因子低聚糖。它以乳糖和蔗糖门(1:1)为原料,在β-呋喃果糖苷酶(ES3.2.26)催化作用下,将蔗糖分解的果糖基转移至乳糖还原性末端C1位羟基上,生成半乳糖基蔗糖即乳果糖。日本生产乳糖的分司有Ensuiko精糖公司、HyashibaraShin公司、生物制药有限公司。近年来,乳果糖的产量不断增加。1992年Ensuiko公司年产500吨,1994年产量增加三倍,超过1600吨。
     
 

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