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        葡萄糖基蔗糖（ClycosylSucrose）葡萄糖基蔗糖又叫偶合糖，是以麦芽糖和蔗糖为原料，通过环状糊精合成酶（EC2．4．1．19）合成的三糖。葡萄糖基蔗糖的甜度是蔗糖的一半，与其他低聚精一样可以作为甜味剂的替代物，可以预防龋齿，可被肠道酶水解，因而减少了肠道内双歧杆菌对其的利用率，然而在食品中葡萄糖基蔗糖的另一重要特性是可以防止结晶和褐变反应发生及极强的保水性能。目前主要生产公司是日本的HayashibanaShit公司。
     
 

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